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Bocetaje Etapa 1

Opción 1: Chilipeños

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Naming

Vitalicioso
Delicrunch
Jakos
Crunch-crunch
Croket
Raíz de Fuego
Delit
Pics
Artchili
Jalapeppers
Delice
Chilipeños
Fuego Crujiente
Creaks
Chillys
Spicy
Prazer
Krisky
Capsi
Cham
Pepperhot
Ráfaga
Céfiro
Afrís
Petrin
Dulcinea
Más crunch
Crocansy
Fuego Verde
Picoso arte
Picarte
Del Cid
El Hidalgo
Hot Spice
Al Chile!
El verde
Los molinos
Vitalarte
Krisparte

Promesa Básica

La marca ‘x’ deleita su paladar exigente con chiles de Cervantes con el picante justo, producidos de manera artesanal para darle un crunch singular, como toque final a su comida.

Dinámica de Mercado.

Brief

EL CLIENTE

Identificación e identidad

Tipo de empresa: Procesadora de alimentos

Localización: Cervantes, Cartago. Costa Rica.

Teléfonos: 2534-8393 begin_of_the_skype_highlighting            2534-8393      end_of_the_skype_highlighting

Sitio web: No tiene

Datos del contacto

Nombre: Ana Lucía Martínez / Carlos Castillo

Posición/ puesto que ocupa: Dueños

Dirección electrónica:     -                                               Teléfonos: 2534-8393 begin_of_the_skype_highlighting            2534-8393      end_of_the_skype_highlighting

LA EMPRESA

Breve descripción de la actividad: procesadora y productora de alimentos basados en chiles jalapeños.

Antecedentes: Tienen 6 años de haber empezado, luego de que Don Carlos se separara de la empresa en la que trabajaba, igualmente relacionada con alimentos.  Comenzaron produciendo 1500 kilos a la semana, tenían 6 empleados y había fuga de producto, pero una situación familiar provocó que tuvieran que empezar prácticamente desde 0.

EL PRODUCTO

·         Los chiles son producidos de forma artesanal, ellos se los compran a un agricultor de la zona. El atributo diferenciador de estos chiles es su ‘crunch’, son crujientes y con un nivel de acidez muy bueno. El chiles es desvenado, lo que lo hace menos picante, pero no por ello menos competitivos.

Las presentaciones de los chiles jalapeños son: 200g, 400g, medio galón y galón. Además tienen otros productos como chiles rellenos, chiles empanizados, encurtidos en vinagre, encurtidos en mostaza.

·         Muy importante, cuál es el concepto de marca que se debe expresar; el branding approach: un producto de calidad, con un crunch que no ofrecen otras marcas.

·         ¿Cuál es la promesa principal en comparación con otras marcas país? Calidad, el crunch.

·         Datos cualitativos y/o cuantitativos relevantes por considerar procedentes de estudios de Mercado: producen alrededor de 400 o 500 kilos a la semana.

MERCADO META

·         Quién es el mercado y dónde se encuentra éste: Puede dividirse en dos:

- Ventas de pollos, carnicerías, restaurantes: en estos los chiles generalmente no se muestran con el empaque, ya que al ser acompañamiento para otras comidas por lo que se colocan en recipientes sin el empaque. Suelen efectuar su decisión de compra guiados por el precio.

- Por otro lado tenemos los supermercados, minisúper y mercados: acá el consumidor tiene contacto directo con el producto dentro de su empaque.

·         ¿Quiénes son nuestros clientes? Puede dividirse en dos:

Actuales: Distribuidores principalmente, que buscan el producto para comercializarlo con su marca, además personas que buscan un acompañamiento para su plato fuerte.

Deseados: Amas de casa de clase media, media alta, que hacen sus comprar en grandes centros comerciales y que buscan los productos de mejor calidad para llevar a su hogar.

·          ¿Cuáles son sus características comunes?

·         ¿Qué les gusta de nuestro producto? Les gusta la textura, el sabor, la acidez, el crujiente, e incluso el color.

·         ¿Qué no les gusta? La presentación de la etiqueta, es muy parecida a la de la competencia. El precio.

·         Períodos de temporada alta/baja. La temporada alta comienza desde noviembre y se extiende hasta semana santa, siendo esta semana el pico más alto de esta temporada.

FODA

·         FORTALEZAS

- Su calidad es superior a la de la competencia directa.

- Ideas de productos innovadoras.

-El plus de que el chile sea desvenado.

·         OPORTUNIDADES

- Expansión de mercado.

-Posicionamiento frente a la competencia.

·         DEBILIDADES

-Presentación poco atractiva.

-No hay diferenciación a plena vista.

·         AMENAZAS

-Poca presencia con su etiqueta original, por lo que pocas veces el consumidor sabe de donde es el producto.

COMPETENCIA

·         ¿Cuáles son los competidores? A nivel de la zona: JJ Chaverri, Chiles Cervateños Pacheco. Además están los producidos en Grecia, como Rico Rico. Y luego vendría la competencia menos directa que serían los chiles enlatados, producidos en otros países como lo son: Malher, Richly, Santa Cruz, San Marcos, etc.

·          Describir sus productos, servicios, metas, actitudes.  Enfocándonos en la competencia directa, o sea otros chiles producidos a nivel nacional, ofrecen prácticamente los mismos productos, incluso han adaptado productos innovadores que creó nuestro cliente como lo son los chiles rellenos.

·         ¿Cuáles es la historia del crecimiento de la competencia y de su tamaño? JJ Chaverri es la empresa de donde salió Don Carlos, tiene más de 25 años en el mercado.

·         Puntos fuertes de la competencia principal: el precio, en un mercado donde este factor es tan influyente, la competencia logra reducir sus precios al máximo.

·         Puntos débiles de la competencia. Menos calidad, más acidez. 

PROBLEMA O SITUACIÓN A MEJORAR

·         ¿Cuál es la razón clave? ¿Para solventar qué situación específica de mercado debe realizarse el trabajo? Los clientes se basan mucho en el precio del producto, no buscan tanto que el producto sea bueno sino que tengo menor costo.

·         ¿Cuál es el problema que debe resolver la comunicación en relación con ese hecho clave?

Darle un posicionamiento, diferenciarse de las muchas otras presentaciones de chiles que se encuentran en el mercado, demostrando su calidad.

REFERENCIAS

Etiquetas actuales

Entrevista Cliente.

Chiles Jalapeños de cervantes

Ana Lucía Martínez

Carlos Castillo

Teléfono: 8853 – 9293 o 2534 - 8393

SOBRE LA EMPRESA:

1. ¿Cómo se inició?

Hace casi 5 años. Don carlos trabajaba en otra empresa. Comenzara procesando 1500 kilos de chiles, con 6 empleados: 4 dentro. A los 8 meses la pérdida de la hija… Lo más importante es cómo se cocina.

2. ¿Han tenido una misión y visión?

No.

3. Breve historia de la empresa:

Comenzara procesando 1500 kilos de chiles, con 6 empleados: 4 dentro. Durante esta etapa había mucha fuga del producto. A los 8 meses la pérdida de la hija… Lo más importante es cómo se cocina. 500 kilos de chile luego de que empezaron de nuevo.

4. Organización interna:

Don Carlos y doña Ana Lucía son los que se encargan de toda la empresa, y  tienen además dos empleados más que ayudan con la producción.

EL PRODUCTO_ SERVICIO

1. ¿Qué necesidad cubre? Un producto de calidad, con menos acidez.

2. ¿Principales características? Chile artesanal, crujiente, con características novedosas, suave, sin semillas, desvenados. En vinagre producido por ellos.

3. ¿Tiempo en el mercado? 5 años

4. Presentaciones:  En bolsas plásticas biodegradables, en 4 tamaños – 200g, 400g, medio galón y un galón. Esto para los chiles en vinagre y los encurtidos. Los chiles rellenos vienen en bolsas con 5 chiles.

5. ¿Cómo se produce-desarrolla? Ellos le compran los chiles a un agricultor de la zona, y entre los dos esposos son los que se encargan del proceso de la producción: cocción del chile, desvenarlos, prepararlos. Y otra empresa es la que se los empaca.

6. ¿Cómo se vende o comercializa? Tienen 3 distribuidoras. Mayor mente por ruta, van a los supermercados y además van al mercado a vender.

7. ¿Cualés son los valores diferenciales? Artesanal. Desvenado. Crujiente.

8. Área en la participan:

Comercial

TARGET:

En este momento hay 2: los minisúper, carnicerías y ventas de pollo, donde la imagen del producto es casi inexistente ya que suelen ponerlos en otros contenedores.

Y luego vendría ya las personas a las que les venden personalmente, ya sea en el mercado o a través del ruteo.

COMPETENCIA:

1. ¿Quiénes son? Compiten directamente con otras empresas productoras en cervantes, además con chiles de otras zonas como lo es Grecia: los chiles Rico Rico. Otra competencia ya serían los chiles que provienen de otro países como lo son: La Costeña, San Marcos, Malher, Santa Cruz, Richly, etc.

IMAGEN

1. ¿Cuál es el posicionamiento?

2. ¿En qué medios se publicita? Nunca se han publicitado solo de boca en boca.

PLANES DE MERCADEO

1. ¿Hay planes a corto y largo plazo? A corto crear una imagen unificada para todos sus productos y lograr destacar por su gran calidad, y así poder vender su productos con su marca y no venderlo y dejar que pongan otras etiquetas. A largo plazo entrar a grandes cadenas de supermercados como lo es Walmart.

Invetigación en Web

En cuanto a los resultados en web, fueron bastante limitados, ya que solo se encontró una marca nacional: Caribbean Deleite.

Disponible en:

• Frascos de vidrio de 14 oz
• Recipientes de plástico de 19 oz

En la página de La Costeña brinda una pequeña información sobre el chile y además expone las presentaciones que tiene.

Por su parte Malher muestra exacatemente la misma información.

En cuanto a la página de Richly, no se encuentra ninguna información sobre los chiles jalapeños en específico.

Investigación en punto de venta

En puntos de venta se encontraron varias presentaciones de chiles, principalmente en lata o botella de vidrio.

Entre las marcas encontradas están:

San Marcos -  chiles enteros - 312g - ¢1450

La Costeña - chiles enteros - 220g -  ¢450

Santa Cruz - trocitos - 85g -  ¢385

Santa Cruz - rodajas - 85g -  ¢ 430

Malher - mitades - 155g -  ¢ 456

Richly - rodajas - 80g -  ¢365

*Ninguna de estas marcas es específicamente de chiles jalapeños, sino más bien de vegetales en general. Por lo tanto ninguna se concentra en este producto en específico.